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          科學(xué)儀器把關(guān)食品質(zhì)量,“食安鎖”降低配送污染

          點擊次數(shù):1591 更新時間:2019-07-01

             隨著人們生活節(jié)奏的日漸加快,人們的就餐方式也不斷發(fā)生新變化。繼回家吃飯、到飯店堂食之后,網(wǎng)絡(luò)平臺點外賣,已經(jīng)成為近年來不少城市居民的就餐“新常態(tài)”。如今,很多上班族忙于工作,沒有多余的時間和精力去親自下廚解決一日三餐,因此,點外賣成為了上班族們裹腹的方式。現(xiàn)在,定外賣已經(jīng)成為當下飲食圈為普遍的一件時尚事,一個手機吃遍天南海北,正是這種消費需求的驅(qū)使,一些打著私家菜、美食家的外賣店開始活躍在外賣平臺。

            
            越來越多的城市上班族選擇用“外賣”解決吃飯問題。雖省事、美味、價錢不貴,但外賣食品的安全問題卻多少讓人擔(dān)憂。為此,一些大型外賣平臺開始出臺有關(guān)規(guī)則保護消費者飲食安全。其中“餓了么”外賣平臺專門開設(shè)了自己的食品檢測實驗室。在這里,食品檢測員每天都要檢測超百份外賣,嚴格把關(guān)食品質(zhì)量。該檢測實驗室有兩項重要功能,包括檢測餓了么平臺上商家產(chǎn)品的品質(zhì)項目以及檢測產(chǎn)品的微生物項目。據(jù)了解,實驗室品質(zhì)項目包括對餐品的水分、含鹽量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纖維含量、維生素含量、酸度等物質(zhì)的檢測。對于這些項目的檢測,餓了么食品檢測實驗室配備了烘箱、水浴鍋、電爐、攪拌器、粉碎機、pH計等設(shè)備。而對于微生物項目檢測,餓了么微生物實驗室則按照生物實驗室規(guī)范標準要求進行布局,配備有潔凈臺、培養(yǎng)箱、高壓滅菌鍋、電爐等設(shè)備。有了這些檢測儀器設(shè)備的科學(xué)篩查,食品安全在一定程度上得到了保障。
            
            然而,縱使食品制作完成并且檢測合格,但在配送過程中難免出現(xiàn)食品污染問題。如何為外賣餐食安全“后一公里”保駕護航無疑成為了外賣平臺急需解決的事情。為此,上海市徐匯區(qū)市場監(jiān)管局在2018年創(chuàng)新設(shè)計了防拆卸的一次性密封包裝“食安鎖”,通過簡單的一抽一拉一貼,一個小卡扣或是一張小貼紙就能為外賣餐食包裝封上“安全口”。而為了讓“食安鎖”更安全、更科學(xué)、更規(guī)范,推動更多的第三方平臺和餐飲單位主動使用,今年的6月25日上海市徐匯區(qū)正式發(fā)布了《外賣食品包裝件》系列團體標準。該標準包括范圍、分類、型號、質(zhì)量要求、檢驗規(guī)則等7個部分,對卡扣、封簽兩種類型“食安鎖”的功能、分類、規(guī)格、標識、力學(xué)性能等相關(guān)指標,做了量化規(guī)定與明確要求。下一步,市場監(jiān)管部門將會同食品藥品行業(yè)協(xié)會和外賣平臺,推動標準落地,加大宣傳力度,開展監(jiān)督抽檢,讓“食安鎖”更具生命力和普及性,推動外賣餐食安全升級。
            
            《標準》還明確了“食安鎖”應(yīng)達到食品級要求,必須可回收,要求一次性包裝件“不得有異味”“一次性卡扣的衛(wèi)生應(yīng)符合GB4806.7(食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品)中的要求”“一次性封簽應(yīng)標有符合GB/T18455中的包裝回收標志”“一次性封簽的鎘、鉛、汞、鉻四種重金屬元素及其化合物的的*應(yīng)<5mg/kg”,從而有效避免了對食品造成的二次污染及引發(fā)環(huán)保問題。
            
            

          產(chǎn)品分類
          products
          1. 振蕩器
          2. 培養(yǎng)箱
          3. 低溫恒溫槽
          4. 蒸餾水器、石英亞沸蒸餾水器
          5. 電熱板、電爐
          6. 離心機
          7. 水浴鍋、水箱、沙浴鍋
          8. 攪拌器
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